PROFILE
Nama dan Alamat Perusahaan
Nama perusahaan : TANIA’S
HEALTHY FOOD
Alamat perusahaan : Jl. Gerilya Km.7 - Temanggung, Jawa Tengah
No. Telp : (0293)975824
Nama dan Alamat Pemilik
Nama Pemilik
: Tania Puspaningtyas
Alamat Pemilik
: RT02/RW02, Baledu, Kandangan, Temanggung
Dewasa ini, bisnis kuliner
menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.Berbagai macam jenis makanan
bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik.Makanan biasa dikreasikan
menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi.Salah satu
makanan biasa yang sering kita temui adalah tahu dengan kandungan protein yang tinggi.Namun, masyarakat mulai jenuh dengan bentuk dan
rasa tahu yang biasa-biasa saja, tidak adanya inovasi.Apalagi masyarakat
Temanggung sangat konsumtif dengan tahu.
Untuk itu, diperlukan inovasi
baru dalam mengolah tahu tersebut sehingga penyajian tahu tidak monoton.Kami
mencoba mengkreasikan tahu tersebut dengan mengolah tahu menjadi nugget yang
sehat, bergizi, dilengkapi sayuran dan juga bentuk yang menarik.
Lokasi
Lokasi yang
dipilih merupakan suatu tempat yang strategis, lokasi mudah terlihat dan berada
di jalan utama yang merupakan jalan lalu lalang masyarakat sekitar sehingga
dapat dengan mudah dicari dan dikunjungi
Waktu
Operasional
Waktu untuk
melakukan proses produksi dan pelayanan usaha ini mulai
dari pukul 08.00 pagi sampai dengan pukul 17.00 WIB.
Target Pasar
Sasaran
kami adalah seluruh masyarakat dari segala usia. Untuk itu kami memulai promosi
dari daerah sekitar.Selain itu kami juga mempunyai rumah produksi yang siap
didatangi siapa saja dan siap melayani pemesanan.
Untuk
itu, kami menggalakkan promosi di berbagai media social, seperti facebook,
twitter, blog, dll.Hal ini kami maksudkan untuk memberi kemudahan dalam
pemesanan dan pembelian produk kami.
Kepegawaian
a.
Jumlah tenaga kerja
Tenaga kerja
bekerja di TANIA’S
HEALTHY FOOD berjumlah 30 orang
Dalam
penerimaan karyawan dengan sistem terbuka yaitu dengan membuat pengumuman dimedia masa atau melalui pamphlet-pamflet. Apabila calon
karyawan masuk
dalam kriteria, diwajibkan menjalani training selama 3 bulan. Bila
kondisi kerja baik dan memenuhi syarat, maka karyawan tersebut akan langsung
diangkat menjadi karyawan tetap.
c.
Tugas dan kewajiban masing-masing jabatan
1.
Direktur atau pemilik
Wewenang:
a) Mengangkat dan
memberhentikan karyawan.
b) Mengambil keputusan
ke dalam maupun keluar majunya perusahaan.
c) Membina para karyawan.
Tanggung Jawab:
a) Bertanggung
jawab penuh terhadap jalannya perusahaan.
b) Melakukan pengawasan atau
monitoring karyawan.
c) Memperhatikan kesejahteraan
karyawan.
2.
Personalia dan Sekretaris
Mempunyai tugas dan wewenang sebagai
berikut:
a) Penyimpanan
atau perawatan file dan menjaga kelengkapan atau kerahasiaan.
b) Menerima dan
mengagendakan surat-surat masuk dan keluar untuk perusahaan.
c) Pembuatan
surat-surat perjanjian kerjasama promosi.
d) Pencatatan
absensi karyawan (ijin, mangkir, terlambat, cuti, tukar libur atau tukar
shift), pembuatan laporan presensi pertiga bulan.
e) Pembuatan bonus
hadir, tunjangan-tunjangan (nikah, duka, seragam).
f) Pembuatan
surat-surat teguran atau peringatan, pengangkatan, perjanjian, kontrak, dll.
g) Pancatatan atau
pemakaian tunjangan kesehatan karyawan.
h) Penyusunan
jadwal libur (koordinasi dengan Supervisor).
3.
Administrasi Kas/Keuangan dan Pembukuan
Mempunyai tugas dan wewenang sebagai
berikut:
a) Bertanggung
jawab tentang keuangan
b) Pembuatan Bukti
Kas Keluar dan Bukti Kas Masuk.
c) Membuat catatan
dan laporan kesesuaian antara pemasukan hasil penjualan dan pengeluaran dengan
cash.
d) Pembuatan Nota
Penjualan.
e) Pencatatan
hasil penagihan kelembar inkaso dan pembuatan lembar inkaso baru.
4.
Salesman
Mempunyai tugas sebagai berikut:
a) Membuat order
barang yang akan dibawa hari itu dan menyerahkan ke bagian Quality Qontrol.
b) Merekap Nota
Penjualan tiap outlet (Penjualan dan Retur)
c) Memepersiapkan rute yang akan
ditempuh beserta nota dan perlengkapan lain.
d) Cek jumlah roti
yang akan disiapkan, termasuk kualitas dan label harga.
e) Minta order
dari toko yang bersangkutan.
f)
Menyiapkan
tagihan setelah dipotong retur.
g) Mengambil
barang dari mobil dan diserahkan kepada toko.
h) Membuat nota
sesuai pesanan dan meminta pembayaran (bila kontan) atau tanda terima bila non
cash.
i)
Melakukan
kerjasama promosi dengan outlet untuk memacu penjualan dan kerugian retur.
Tanggung jawab:
a) Tercapainya
target penjualan dan Merchandising sesuai data omset per item produk.
b) Jumlah uang
setoran sesuai dengan setiap outlet.
c) Citra yang baik
setiap produk.
d) Memahami atau
mengikuti kegiatan-kegiatan yang dilakukan pesaing, lakukan suatu tindakan atau
konvirmasikan dengan atasan bila perlu dan mendesak.
5.
Supervisor Produksi
dan bagian produksi
Tugas:
a) Melakukan
proses produksi sesuai standar
b) Cek produksi
pada setiap bagian.
c) Membuat sampel-sampel
produk baru.
d) Bertanggung
jawab atas keberhasilan atau kegagalan pembuatan produk yang dihasilkan.
e) Mengawasi
produksi yang digemari.
f)
Menentukan
produk baru yang diminta market.
6.
Survey dan Quality Control
Mempunyai tugas dan tanggung jawab
sebagai berikut:
a) Sortir produk yang layak jual
atau tidak serta membuat laporannya.
b) Cek produk yang dibawa
salesman dan dilakukan pencatatan.
c) Cek label harga
untuk produk yang dijual secara tepat.
d) Cek nota per
unit, balennya berupa (omset hari sebelumnya), buat laporan penjualan dan
pengembalian.
e) Tanggung jawab
pendataan nota-nota kedalam computer bersama dengan Supervisor Promosi dan Pemasaran.
f)
Survey harga,
kemasan, merchandising produk-produk pesaing, dan melaporkan ke Supervisor
Promosi dan Pemasaran 1 x seminggu.
g) Menyerahkan produk yang tidak
sesuai standart kebagian Rumah Tangga untuk diobral.
h) Control
penempatan produk (Merchandising)
i)
Penanganan
complain bersama dengan Supervisor Promosi dan Pemasaran.
j)
Informasi
data-data pesaing akurat.
k) Roti yang
dibawa Salesman, kualitas dan penampilannya baik (layak jual).
l)
Laporan
penjualan dan pengembalian siap sewaktu-waktu dibutuhkan.
Sanitasi
Hygine
Sanitasi adalah
kebersihan dan hygiene. Sanitasi mempunyai sasaran lingkungan produksi,
sedangkan hygiene mempunyai sasaran lingkungan pekerjaan/manusianya.(Ir.
Sumarno. MP,1980;1).
a. Personal
Hygiene
Yang dimaksud dengan kesehatan
perorangan disini adalah hal-hal yang menyangkut akan kebersihan seseorang
didalam penampilan dan kebiasaan serta
kesehatannnya. Personal Hygiene meliputi
kesehatan tangan, rambut, telinga, kaki, dan pakaian kerja. Dalam hal ini
penerapan personal hygiene terutama
karyawan yaitu pada bagian produksi, sebagian besar sudah menerapkan sanitasi hygiene dari bagian produksi sampai bagian
pemasaran.
b. Food Hygiene
Food
Hygiene adalah usaha mengendalikan penyakit yang ditularkan
melalui bahan pangan (K.A. Bucle, 1997: 87). Kesehatan bahan-bahan pembuat roti di perusahaan ini sangat
dijaga baik dari bahan-bahan/zat yang dapat mencemari bahan
c. Sanitasi Area
Area produksi di TANIA’S HEALTHY FOOD secara
keseluruhan menjadi satu dalam 1 ruangan. Bentuk dapur yang seperti ini ada
kelebihan dan ada kekurangan yang ditimbulkan. Kekurangan tersebut antara lain
peralatan yang digunakan secara serabutan dan lalu lintas alur kerja terlalu
padat.
Sedangkan keuntungan yang didapat
antara lain kebersihan area tidak terlalu sulit karena dapur yang tidak terlalu
luas. Sanitasi yang dilakukan di area produksi
dijaga dengan menyapu dan mengepel 2x sehari.
Sampah selalu dibuang ditempat
sampah, bak pencucian setiap kali dipakai selalu dibersihkan. Untuk
mengantisipasi bau yang tidak sedap,
semua sampah dipisahkan antara samaph kering dan sampah cair.
